面粉厂都希望面自己的面粉加工机械出粉率高，收到更好的经济效益。下面河南泰兴的专业人员为大家详细讲一下哪些因素影响着面粉加工机械的出粉率？
　　(1)小麦的品质
　　小麦的硬度、水分、粒度都影响小麦的出粉率。由于小麦硬度的不同，在加工硬麦时，研磨过程和操作情况与软麦不同，加工硬麦磨制出的粗粉多、细粉少、麦皮易轧碎，同时动力消耗较高，面粉加工机械的生产率较低。
　　另一方面，由于胚乳强度降低，在研磨时容易成粉，可以减少心磨道数，从而降低了动力的消耗。将同种小麦进行粒度分级，大籽粒50%，中籽粒30%，小籽粒20%，在相同出粉率的情况下，小籽粒所制面粉灰分高；同样重量的情况下，大籽粒小麦出粉率较高。
　　(2)磨辊表面技术特性
　　磨辊齿数的多少、齿角、磨齿的斜度、磨齿的排列、光辊表面形状和工艺要求都影响小麦的出粉率。
　　(3)轧距
　　轧距对粉碎程度的影响最大。轧距越小，研磨作用越强，动力消耗越高，面粉加工机械的流量减小。
        (4)磨辊的线速和速比
　　如果一对相向转动的磨辊都是同一线速，那么物料在研磨工作区域内，只能受到两辊的挤压作用而压扁，不会得到粉碎。因此，在制粉过程中，一对磨辊应有不同的线速，并结合磨辊表面的技术特性，使研磨物料根据工艺要求达到一定的研磨程度。
　　(5)磨辊的吸风与清理
　　磨辊表面清理不良，特别是研磨物料的水分较高、磨辊间的压力较大，就会使物料黏结在磨辊的表面或齿辊的齿槽内，影响研磨效果。
       (6)研磨区域长度
　　当磨辊直径及轧距不变，被研磨物料直径越大，起轧角便越大，不易进入研磨区，如增大轧距，起轧角可减小，物料易进入研磨区。
　　(7)喂料方法
　　研磨效果的好坏在很大程度上与喂料机构、喂料速度及喂料的均匀程度等有关。
　　(8)单位流量
　　各道面粉加工机械的单位流量，因制粉方法和每道面粉加工机械的作用而异。

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