从农业部农产品加工局获悉，2018年，小麦粉、大米、精制食用植物油等主要加工农产品产量均稳步提升，且产量向优势地区进一步集中。其中，小麦粉的前5省集中度（产量多的5省占总产量比例）为82.6%，较上年提高0.6个百分点；大米的前5省集中度为64.0%，较上年提高1.0个百分点；食用植物油的前5省集中度为46.4%，较上年提高1.7个百分点。

2018年，我国农产品加工业增速稳步回升、质量效益持续变好。据统计，规模以上农产品加工业增加值增速为6.5%（扣除价格因素），同比提高0.7个百分点。实现主营业务收入19.4万亿元，同比增长6.5%，增速较2016年上升1.2个百分点，延续自2016年年初以来的企稳回升态势。

供给结构继续优化。食用类农产品加工业各子行业主营业务收入增速呈现高、中、低不同档位。饲料加工、植物油加工、乳品加工、粮食加工与制造、肉类加工、水产品加工、果蔬加工等保持中高速增长，态势稳定。制糖业和粮食原料酒制造业因产成品出厂的价格明显上浮等原因，主营业务收入也较快增长。同时，主食加工业进一步发展，2017年国内规模以上米面食品、速冻食品、方便面及其他方便食品完成主营业务收入3921亿元，同比增长10.3%，高于农产品加工业平均增速3.8个百分点。随着团餐和外卖等餐饮消费需求不断增长，中央厨房形式的加工企业快速兴起。